鸡翅每只切成2块。炒糖色，热锅冷油，放入冰糖8粒，待冰糖融化成棕色液体，倒入鸡翅快速翻炒至均匀上色，鸡翅捞出。
国内余油，放入葱姜蒜，待有香味冒出，加入鸡翅。
加入料酒、生抽、老抽、盐, 水适量，翻炒均匀，加入切成丝的青椒，盖盖焖约10分钟后翻炒均匀，起锅。