金包银蛋炒饭（新手100%成功）

作者： 简单x美味

这食谱是给新手和不会颠锅的手残党的 主图是我第一次炒的蛋炒饭，当时炒过了头，问题也已经找到，大家按照下面做法做就行了 对新手来说，炒蛋炒饭，最怕的就是饭一坨坨，鸡蛋很大块，一小勺下去，要么没蛋要么没饭…还有就是火候把握比较考验人品… 用下面这个方法随便谁都能做出粒粒Q弹的蛋炒饭，而且每颗米粒外都包裹着鸡蛋，超级香，不用放盐之外的调味料就很好吃。 做法基本从这个链接参考过来的， http://jingyan.baidu.com/article/3f16e003ad002d2591c103ba.html#!/article/3f16e003ad002d2591c103ba 【现煮先炒技巧】在煮饭的时候，少加1/3的水，倒入一勺油进去，煮熟之后直接炒，蛋炒饭同样粒粒分明，好吃不粘。（参考链接 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1639040377837702289&wfr=spider&for=pc&isFailFlag=1）

用料

• 冷饭
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 食用油
• 葱 根

金包银蛋炒饭（新手100%成功）的做法步骤

步骤 1

冷饭里加入食用油搅拌均匀，尽量用筷子多扒拉几下，因为有油冷饭很容易扒拉开的。 油的用量: 后面热锅时还会放油的话，这里用一小勺就够了 要是铲勺和油温控制不好的，这里就放足，之后锅里不再放油了

步骤 2

把鸡蛋打散后，拌入饭里，也尽量均匀些

步骤 3

热下锅，饭倒入锅内，中火炒到有米粒跳起，加食盐和葱，再稍微炒一下就好了 看到有一粒米跳起来，就可以准备收手了。 别像我第一次做的时候，恨不能看到每粒米都跳起来。。那外面就偏干了 怕米饭干的可以小火一些炒

菜谱创建时间：2018-11-29 22:49:14