绿辣椒洗净，切块；藕去皮，洗净，滚刀切好备用；葱切好，备用。
锅里放入10克油，然后等油温7成热，加入藕片爆炒，继续加入白糖、白醋，继续炒至3分钟左右，加入一点白开水，然后加入切好的辣椒，最后加入盐、鸡精即可出锅。