素炒菜花（香脆版）

作者： 杠铃般的smile

简单易做，保留了菜花原本的清脆鲜香和西红柿酸而多汁的风味。 (｢･ω･)｢嘿 菜谱来自在马里兰college park认识的姐姐，超会做饭，而且做饭干净利落，哈哈，从现在起，喂马劈柴，做一个热爱生活的人。

用料

• 花菜 1个
• 番茄 1个
• 葱花 少许
• 姜 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 番茄酱 可有可无

素炒菜花（香脆版）的做法步骤

步骤 1

将菜花洗净，去叶子，根部切一刀，然后掰开，大块切小，根部切成小块。

步骤 2

西红柿十字花刀切一下，过热水，去皮。切成小块。如果是很熟的西红柿，可以不过水，直接去皮，切块大一些也可以。此西红柿是做汁用的，最好用熟的好熬出汤水，硬的西红柿就需要切小一点了。

步骤 3

葱姜切小块，备用。

步骤 4

将油加热至稍微冒烟，加葱姜爆香，加番茄，加盐（使得番茄更容易熬成汤水），如果熬出的汤水不够浓稠，可放少许番茄酱，熬好放至碗中。

步骤 5

锅里加少许油，油热后放菜花翻炒至菜花稍有变色，将炒好的番茄酱倒入锅中，少许水涮下碗也倒入锅中，炒3分钟，闷30秒左右，加入生抽，翻炒几下即可出锅。

素炒菜花（香脆版）的小贴士

注意水不要加太多，炒至菜花脆而不生即可出锅。如果水太多会导致花菜口感太软而没有清香味。闷的步骤个人认为比较重要，毕竟花菜要做熟才能放心的开吃。

菜谱创建时间：2018-11-26 07:19:48