将黄油切小块，和低筋面粉，糖粉混合。速度4，大约20秒。
取出，装入保鲜袋，擀成比8寸派模具大大的圆形。放冰箱冷藏半小时。 同时制作南瓜馅料： 蒸熟的南瓜泥，加入淡奶油，糖粉，速度6，10秒，搅打均匀。
在8寸派模上垫一张圆形油纸，方便烘烤后脱模。从冰箱里取出派皮轻轻放在模具上方，用手指轻轻按压，让面皮均匀紧贴在模具上。用擀面杖将多余的派皮刮去。（可以再次擀圆放入小号模具）
在底部用小叉戳很多小孔，避免派皮受热膨胀鼓起。（图中用的是汉堡模具，用多余的派皮材料） 放入预热150度的烤箱，中下层烤10分钟。 取出后，倒入南瓜糊，约9分满。轻轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热后，放入中层150度，上下火，大约30分钟。如果表面上色不够，也可以180度先烤10分钟，再转150度20分钟。 取出晾凉，表面可以撒一些防潮糖粉或椰蓉装饰。不装饰也OK。