砂锅米线制作流程

作者： 保定味霆小吃培训

那么很多朋友就想自己在家做一碗米线来吃，但是具体怎么做呢，配菜我们都可以根据自己喜好来放，但是具体的调料大多数人就不是很了解了。网上也有很多的教程供我们来学习，基本上大同小异，那么今天我们来教大家如何制作一碗好吃又好喝的砂锅米线。

用料

• 米线 克
• 猪棒骨 1根
• 鸡架 1只
• 牛油 一碗
• 猪油 一碗
• 豆油 一勺
• 洋葱 一个
• 葱 一根
• 香菜 N个
• 小茴香 5克
• 八角 5克
• 香叶 5克
• 砂仁 5克
• 丁香 5克
• 良姜 5克
• 碧波 5克
• 桂皮 5克
• 辣椒 5克
• 麻椒 5克
• 火锅底料 一袋
• 豆瓣酱 一勺

砂锅米线制作流程的做法步骤

步骤 1

熬制骨汤，首先骨头汆水洗净之后开始熬制骨汤

步骤 2

炒制底料。把牛油，猪油，豆油，姜丝，洋葱丝，香菜，小茴香，香叶，八角，砂仁，丁香，良姜，碧波，桂皮，炒制出香味，然后捞出之后放入豆瓣酱，辣椒面，麻椒面，还有火锅底料。炒制成米线底料备用。

步骤 3

调制骨汤，放入盐，鸡精，味精，白糖等调制好骨汤

步骤 4

食材及调味料都准备好以后，把食材放入砂锅，自己吃可以随便放，如果想为了好看可以摆放好一些，然后上火开始煮制。

步骤 5

一碗辣的一碗不辣的就出锅了。香气四溢。

砂锅米线制作流程的小贴士

用料调料为精准克数，以上是为了方便统一写的。 刚出锅的米线非常的烫，要注意小心烫伤哦。小编提示大家为了健康还是建议不要食用太烫的食用，以免烫伤食道。

菜谱创建时间：2018-11-24 15:03:19