#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）

作者： 魔女riko

天地闭塞，世界冷酷，如果连人心也一并冷起来，是断活不下去的。所以，轻轻柔柔的初雪，像羽毛一样地飘下来，飞花穿户，虽是凉的，因为是软的，竟也暖了。 每年小雪时，我最喜欢的食制便是这款叫做“心太软”的甜点。红枣和糯米的红白相间，样子像极了初雪之下的点点红梅，而软糯甜香的口感便是初雪一般的轻柔。

用料

• 若羌红枣 20颗
• 泰国糯米粉 150克
• 温水 适量
• 桂花糖浆 适量

#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）的做法步骤

步骤 1

红枣泡水回软，去掉枣核。

步骤 2

80度温水调和糯米粉，绕圈倒，边调边搅，确保糯米粉被烫熟。

步骤 3

粉团搅成雪花状，不要一次把水倒完，避免水分过多。

步骤 4

手上抹油，将糯米粉糅合成团。

步骤 5

取适量的糯米团捏成椭圆形，夹入去了核的红枣中。

步骤 6

放在盘子里，水烧开后，上蒸笼，蒸15分钟左右。

步骤 7

蒸至糯米粉团透明，离火取出摆盘。

步骤 8

浇上桂花糖浆，趁热吃。

#魔女家宴#小雪：红枣糯米夹（心太软）的小贴士

1、糯米粉吸水量不同，要适量倒水，80度水以保证糯米粉可以被烫熟。 2、搅成雪花状就可以揉成团了，揉团时手上可以放点植物油，使糯米团不易断裂。 3、红枣选择若羌枣，口感脆；选择骏枣，大而肉多，可以根据自己口感选择。

菜谱创建时间：2018-11-22 15:40:57