简版焦糖烤布蕾

作者： 就是那个的确良

淡奶油实在用不完，找了方子做焦糖布蕾

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油 225克
• 牛奶 75克
• 糖 25克

简版焦糖烤布蕾的做法步骤

步骤 1

淡奶油，牛奶，糖，小火，搅拌，完全溶解，不需要沸腾

步骤 2

就步骤1 导入蛋黄的盘里，搅拌溶解

步骤 3

过筛，至少2次，我用的是面粉的细筛，尽量没有气泡

步骤 4

缓慢倒入容器以后，尽量不要有气泡，尽量不要有气泡，有气泡的话，可以用厨房用纸把表面的泡沫吸掉。 水浴法 160°（每人烤箱不一样），60分钟 面层有焦糖色即可 如果喜欢焦糖层厚一点，移到上层烤一会。 当然，正宗的做法，是表面撒砂糖，然后用喷枪。

菜谱创建时间：2018-11-21 21:38:54