冬瓜蛏子汤

冬瓜蛏子汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。

步骤 2

将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。

步骤 3

水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。

步骤 4

4. 起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。

冬瓜蛏子汤的小贴士

蛏子买来一定样用水养一段时间，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用开水煮后，要去除边缘不适合食用部分的杂质，否则会影响食用的口感。