把虾扒壳，油和虾头一起中火加热，炸出虾油，晾凉
鸡蛋打散，用油炒散，盛出晾凉，韭菜切好，虾切好，葱切碎，加入晾凉的炒鸡蛋，加入适量生抽，蚝油，少量盐，鸡精，十三香（没有十三香可以不加）最后，加入虾油！一定是所有调料拌匀后最后加入虾油！包饺子，煮饺子（水里加盐），出锅！