奶粉版戚风蛋糕

作者： 石头的妈妈爱烘焙

每次做戚风都得打开一袋奶，用剩下的还不想喝放冰箱里还老是忘，最后不得不扔了，太可惜了（主要我和老人生活过特别会过的）。给儿子买奶粉凑单买了一袋便宜的三段奶粉，正好试试，做了好几回每次都成功。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 10克放蛋黄里
• 细砂糖 30克蛋白里
• 奶粉 30克
• 水 50克常温

奶粉版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，这个盆子必须是无水无油的，我每次都用厨房用纸擦干。

步骤 2

在蛋黄里加入50克水 30克的玉米油 10克的白砂糖

步骤 3

搅拌均匀，多搅拌下，这步可不能偷懒，要不就不要做了，水油一定要混合看见我这个状态，会有气泡，你要是觉得不行你就过一下，不过也没事。

步骤 4

加入面粉和奶粉一定要塞一下，奶粉也是搅拌均匀，要像炒菜一样翻拌，不会你可以去别的菜谱看一下也是戚风蛋糕的。

步骤 5

蛋白加糖分三次两次都行，先中速打发在高速最后在中速就像这样硬性的。

步骤 6

看一下蛋白的状态

步骤 7

取三分一放蛋黄里，翻拌均匀，不要过度就消泡了蛋糕就不会起，

步骤 8

再把蛋黄里翻拌好的倒回蛋白里翻拌均匀

步骤 9

烤箱预热先调好温度，上火150下火160，要是没有上下火就都150，考三十分钟，自己看状态不要放着就不管了，万一烤箱温度不一样就糊了。

步骤 10

着急上班就抓紧拍了一张很好的，我儿子特别愿意吃（非常配合）。

奶粉版戚风蛋糕的小贴士

最好要有戚风蛋糕成功的经历，都是熟练工种（我老公说的）😂

菜谱创建时间：2018-11-20 13:55:05