全麥胚芽黑糖饅頭

作者： 安妮的廚房

簡單的一發饅頭。添加小麥胚芽增加營養。

用料

• 全麥粉 80克
• 中筋麵粉 165克
• 黑糖 40克
• 酵母 3克
• 水 125克
• 小麥胚芽 5克

全麥胚芽黑糖饅頭的做法步骤

步骤 1

用筷子攪成棉絮狀。依麵粉吸水性添加或減少水分。

步骤 2

成團後再轉到板上開始揉麵。

步骤 3

揉麵方法:手掌來回搓揉成長條。

步骤 4

再將兩端巷內折。繼續揉成長條，重覆步驟直到麵團光滑。大約揉10分鐘。

步骤 5

麵團切割成60克劑子，揉圓。

步骤 6

上熱水鍋發酵一小時，直到兩倍大。這是一發饅頭，發酵完成直接開火，上汽後蒸12分，關火悶5分鐘再開蓋，避免回縮皺皮。

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2018-11-19 16:34:25