意式佛卡恰（简易版）
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1个月来第二次撸佛卡恰了，老妈不爱吃西餐，却对佛卡恰的味道非常喜欢，空口就能吃一大块。佛卡恰其实就是比萨的原始版，没有什么严苛的标准，每个人都可以做出自己喜欢的佛卡恰，加圣女果、橄榄，火腿、蒜片，一切随意，就好像比萨上的馅料一样可以任意发挥。但不管怎样，橄榄油和意式香料总是必不可少的，有了这两样，咬一口下去，浓浓的意式风味便扑面而来啊~
我这个是最简单的版本，也非常适合家庭制作。
意式佛卡恰（简易版）的做法步骤
步骤 1
将面团材料混合搅拌至扩展阶段（能拉出厚膜就可以了）。基础发酵至2-2.5倍大。
步骤 2
发酵的时候来做香料油：10克橄榄油和适量综合香草碎、黑胡椒碎、少许盐混合。
步骤 3
发酵好的面团取出排气，滚圆松弛15分钟，然后擀成长方形，放入烤盘。（我这个烤盘尺寸是28×23×5cm ，也可以用比这个小一号的烤盘，做出更厚实的佛卡恰）
步骤 4
最后发酵至40分钟左右，手指沾上橄榄油，在面饼上戳出小洞。
步骤 5
倒上香料油，用手轻轻抹匀，确保每个小洞中都流入香料油，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
菜谱创建时间：2018-11-19 13:15:05