咸蛋黄煲仔饭

作者： 饭饭之交foodvideo

记得有次去雅苑吃饭，点了一份咸蛋黄煲仔饭，咸香的蛋黄和浸着猪油的米粒经过高温融合，使每一个米粒上都包裹着均匀的咸蛋黄，色泽鲜亮的咸蛋黄与白亮的米粒搭配在一起，光看，就让人垂涎欲滴。入口后蛋黄融化在口中，嚼着有韧劲儿的米粒，层次感鲜明。那种感觉真是吃过一次不能忘记。 为了方便随时能在家里解馋，我们通过多次试验，终于研究出了一款简便，美味的咸蛋黄煲仔饭。

用料

• 咸蛋黄 6个
• 猪油 10g
• 米 100g
• 姜丝 若干
• 植物油 5g
• 盐 少量
• 生抽 少量

咸蛋黄煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米加入植物油和少量盐浸泡一个小时。

步骤 2

大火滚至起泡下咸蛋黄+猪油+姜丝，盖盖。

步骤 3

慢火20分钟。

步骤 4

期间不断移位让它受热均匀，以防止糊底。

步骤 5

2分钟后可开锅吃饭。

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步骤 6

步骤 6

滴入少量生抽，搅匀，可吃。

菜谱创建时间：2018-11-18 16:36:14