1、将鸽子洗干净，沥干水分备用； 2、把老姜清洗干净切片，葱切段；将山药切成滚刀大块备用；
3、鸽子绰水去腥： 锅里加水放葱，姜，鸽子，五花肉烧开后加少许料酒煮三五分钟 4、把鸽子五花肉葱姜一起捞出放电压力锅另加水漫过鸽子就可以，调到鸡鸭档位， 5、将压好的鸽子和汤一起到人砂锅里加入枸杞、红枣、山药、适量的盐大火炖10分钟改小火煨20分钟即可。 出锅后放少许鸡精，撒一点小香葱粒 这样炖出来的鸽子汤味道鲜美，营养丰富，肉烂汤鲜
上次我炖的是芋头鸽子汤，要想做，就把山药换成芋头， 可以不用高压锅，用蒸锅清蒸 具体做法： *鸽子绰水去腥是一样的 *得先把洗干净的芋头放锅里煮十分钟，稍凉剥皮后和鸽子在一起蒸 *把绰过水的鸽子放大碗里加水漫过鸽子，放葱段，姜片，红枣，枸杞，去过皮的芋头先大火蒸半个小时改小火继续蒸一小时至鸽子肉烂即可 出锅前放一点鸡精