猪肉剁碎加油，盐，生粉，鱼露，胡椒粉调味，腌十五分钟。韭黄切段，小青瓜胡萝卜刨丝。
将少少肉酱抹在春卷皮上，形状长条形，约韭黄段的长度，在肉酱上铺上韭黄，在铺上一层薄肉酱，放上胡萝卜丝和青瓜丝。
在青瓜丝和胡萝卜丝层上铺上虾肉，由于虾肉不知道有没有咸味，我在虾肉层上撒点点盐和黑胡椒粉
放齐材料后将春卷皮把材料卷成圆柱状，用手稍压扁，将开口的两端往下折，封口。
包完后用平底锅慢火煎约十分钟
用吸油纸铺在碟子上，上盘，加装饰。