吃肉吧 糖醋小排

作者： happystone

谁不爱吃肉呢，反正我一直都是肉食动物，但是我又懒，太复杂的懒得动手，这一款又简单又好吃的很适合我

用料

• 醋2 勺
• 料酒1.5 勺
• 姜片3 片
• 葱1 根
• 生抽 3 勺
• 盐 克
• 冰糖5-15 克
• 食用油30 克
• 排骨 500克
• 蒜 3瓣

吃肉吧 糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备工作 1烧一壶热水 2准备食指长的葱两段，公交卡厚的姜三片， 3油小号碗半碗， 4排骨表面吸干水， 5其他调味品准备在旁边。 6筷子 空盘子

步骤 2

煎肉 1.开火，干燥的锅放油，一定干燥防止油加热后溅出烫伤，锅用不粘锅最好，省事，排骨摆进去中火开始煎，大概3到5分钟，翻面，煎出你满意的焦黄色就好。 有时候不要太纠结，因为排骨是弯的，有一面几乎不可能焦黄

步骤 3

炖肉 1肉煎好，捡到盘子里 2锅内底油，炒葱姜蒜 3排骨回锅炒一炒 4倒入热水，刚刚没过肉就好，我用了一大碗，大概600多毫升吧 5加调味品 生抽:醋:糖=3:2:2味道基本比较稳定，按照配方中的放进去 6水开后，调小火开始炖，大概45到60分钟，中途需要检查一下，别烧干了，炖制软烂。 7最后收汁，加入的糖开始焦化粘稠，包裹排骨，这是颜色漂亮的关键，瞬间就兼具色相和卖相，不要贪心，如果已经冒大泡，马上关火 8如果想要漂亮一点，撒点小葱和芝麻

吃肉吧 糖醋小排的小贴士

排骨一定吸干水，否则你想煎到金黄几乎是不太可能了

菜谱创建时间：2018-11-17 11:13:28