炼乳土司猪油版

作者： 白云的幸福生活

这个配方是我平时直接面包机做的配方，今天做成一个450克的土司和3个芋泥包

用料

• 高筋面粉 340克
• 炼乳 55克
• 糖 30克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个50克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 30克 今天改成猪油

炼乳土司猪油版的做法步骤

步骤 1

除了猪油外其他的材料都放面包桶，按第8项和面30分钟

步骤 2

揉了30分钟后加入猪油，再揉面30分钟。和好后用面包机发酵

步骤 3

发酵好后的面团称出450克的面团分3⃣️份，盖湿布静置10分钟两次擀圈后放入土司模上面盖湿布进行第二次发酵。另外的面团也是分成3⃣️份静置10分钟后分别包上50克的芋泥，最成圆形，同样盖湿布进行第二次发酵。

步骤 4

直接室温发酵26度左右发酸90分钟，差不多8分满。上面刷蛋液180度40分钟。芋泥包180度20分钟。

步骤 5

感觉上色太重了，应该早点盖上锡纸。

步骤 6

第二天切片的，面包挺柔软的。

步骤 7

挺好看的

菜谱创建时间：2018-11-16 16:18:00