超好吃的香煎小鲫鱼

作者： 安家食堂

周末起了个早，遛完狗，逛一逛路边的小摊 小鲫鱼竟然以堆卖，也算是一大奇观 作为一名吃货，特别是喜欢吃鱼的我 肯定是迈不动步子了，于是5块钱买下一堆 周末口粮也就有了，小鲫鱼的做法也很多，可炸可煎可煲汤 今天跟大家分享的就是香煎小鲫鱼，比起炸来，相对用油较少 适合家庭烹饪，而且煎出来的鱼外焦里嫩，味道鲜美

用料

• 小鲫鱼 若干条
• 姜 20克
• 料酒 2勺
• 油 100克
• 盐 10克
• 花椒粉 20克
• 淀粉 适量
• 柠檬 半个

超好吃的香煎小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞（鱼要好吃，必须得处理好，特别是这种小鱼，尽管处理起来很麻烦）；

步骤 2

处理好的小鱼，加盐、料酒、生姜、花椒粉拌匀；

步骤 3

柠檬切片；

步骤 4

加入一起拌匀腌制；

步骤 5

覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时；

步骤 6

平锅加入一层薄油，大火烧热；

步骤 7

准备一空盘装入适量生粉；

步骤 8

将腌制好的鲫鱼单独夹出，两面分别沾上生粉；

步骤 9

鱼放入煎锅内；

步骤 10

锅改小火慢煎，两面间隔翻动；

步骤 11

两面煎至金黄，一道香煎小鲫鱼便做好了。

超好吃的香煎小鲫鱼的小贴士

划重点： 1、鱼的内脏必须处理干净，不然口感会差很多； 2、鱼两面裹上生粉，保证鱼的完整性，也不易粘锅。

菜谱创建时间：2018-11-16 14:58:42