贝果

作者： 蓝叶11

这个叫贝果，要用水煮的面包，煮过后面包组织更劲道，非常有嚼劲。 据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。 这是一款低脂、低胆固醇、低发酵的面包，早上把它切开加入美式火腿片总统奶酪，很香呢。

用料

• 高筋面粉 50克
• 小麦粉 150克
• 酵母 2克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 水 120克
• 黄油 6克

贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他材料用和面机搅拌15分钟侯加入黄油，继续搅拌20分钟，搅拌完成盖上保险膜发酵10分钟

步骤 2

分成4份，擀面杖排气，滚圆，手指在中间戳一个洞，慢慢把洞扩大 放在剪好的油纸上，40℃发酵30分钟

步骤 3

1000克水10克红糖40克白糖烧开，把发酵好的面团放在漏勺里抽走油纸，单面各煮30秒。

步骤 4

拿两个撒上芝麻

步骤 5

200℃，20分钟烘烤

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步骤 6

步骤 6

出炉的贝果非常可爱

步骤 7

切开贝果放一片奶酪和美式火腿片，就是一份美味健康的早餐。

步骤 8

贝果切开可以添加自己喜欢的任何食材。

菜谱创建时间：2018-11-15 23:17:41