细细切韭菜,切好后倒入花生油,据说这样可以用油包住菜,不易出水。其他素饺子也适用。
豆腐切碎一些的小块,下煎锅炒,放入姜黄粉,出现淡黄色为准。如喜欢姜黄味,可以多放一些。
把豆腐放入韭菜中,就开始拌馅儿了。依次放:葱姜末,花椒粉,十三香饺子粉,生抽,素蚝油,蘑菇粉或蔬菜精,香油。
先不放盐,我都是临包前放。 我麻麻说过,馅儿拌出扑鼻香味,就大功告成了!
食材真的只能写适量。此方是与大家交流素馅儿的做法,很抱歉不能做到专业。