玉米面包子

作者： 杨婉霞

用料

• 玉米面 50g
• 普通面粉 300克
• 酵母 5克
• 猪肉 50克
• 葱 两根
• 盐 蚝油 糖 黄豆酱 适量

玉米面包子的做法步骤

步骤 1

玉米面，面粉加一小勺糖搅拌均匀，温水中加入酵母，然后一小碗酵母水缓慢导入面粉中顺时针搅拌成絮状，然后揉捏光滑，醒发至两倍大，成蜂窝网如图就发好了，手指按下去不会回缩。

步骤 2

醒面的时候制作馅料，肉随意多少提前加入盐，鸡粉，蚝油或者黄豆酱，我用的炒熟的肉臊子加了一些生肉末，葱切细一点，加入调好的肉馅里面，到点油润滑，搅拌均匀，增加粘性如图。盐的咸淡根据自己口味调整，不过可以用鼻子闻出盐的腌制味道就合适了。

步骤 3

醒好的面揉一下排气，光滑不粘手。

步骤 4

搓成长条切小剂子，压扁，中间厚两边薄。

步骤 5

包好的包子放在旁边干燥一下，避免水汽让褶子塌陷了。蒸锅预热水再放入包子。

步骤 6

可以用纱布隔离篦子，避免粘连影响成品。温热的水盖上盖子再醒发5分钟，包子大的话时间增加点，我做的拳头一半大小的包子。

步骤 7

大火开锅后蒸10分钟，再关火等3分钟左右开盖，刚蒸好就开盖的话包子容易塌陷。

步骤 8

成功，好吃！

玉米面包子的小贴士

玉米面不要加太多，适量加点做好有玉米香味，粗粮营养健康。

菜谱创建时间：2018-11-15 22:13:40