网红温莎面包

作者： 长沙美善品嘟嘟

最近很流行这款面包，一次发酵，操作简单，所以推荐给美粉。

用料

• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 30克
• 糖 40克
• 奶粉 12克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 225克
• 黄油 32克
• 撒面包表面糖粉 适量

网红温莎面包的做法步骤

步骤 1

将所有除黄油外的材料放入主锅，揉面3分钟。

步骤 2

加入黄油，揉面4分钟。

步骤 3

面团有点湿，没关系，用刮刀板将主锅壁刮干净。

步骤 4

整成圆形，盖上保鲜膜，放置10分钟

步骤 5

将面团称重，除以12，分成大约60克左右的剂子，滚圆，盖上保鲜膜，放置15～20分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，如果粘手，台面撒薄粉，用擀面杖擀平，最下端碾薄，从上至下滚起来。

步骤 7

不加酱也可以。或者在顶端放入各种水果醬，肉松，奶油奶酪等，我用了前几天自制的玫瑰花酱。

步骤 8

滚成如图状。放入烤箱发酵，35度，烤箱内放入一盆开水增加湿度。直到发酵到3倍大。

步骤 9

发酵好后，撒糖粉，同时烤箱预热200度

步骤 10

200度上下火烤制5分钟，盖锡纸，然后继续烤上下火200度烤制4分钟，然后关掉上火，下火200度烤制8分钟。如果没有上下火调节，先200度烤5分钟，然后盖锡纸200度烤制9～11分钟。

步骤 11

玫瑰酱的温莎面包

步骤 12

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想近距离了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

网红温莎面包的小贴士

发酵后涂一层黄油筛上糖粉也是非常漂亮的

菜谱创建时间：2018-11-15 21:48:18