芝麻核桃酒酿麦香面包

作者： 蓝叶11

芝麻核桃酒酿全麦面包。王先生说马拉松要开始了要连续吃全麦面包，今天做的芝麻核桃酒酿全麦面包，是看日本面包师渡边格做酒曲面包得到启发，正好家里有朋友爸爸做的醪糟，把甜酒酿混合在面包里也一定有酒曲面包的那种自然米酒香，还可以加点核桃芝麻玫瑰糖，芝麻是麦德龙买的有机芝麻，100多块钱一斤，为了更健康低脂，黄油换成了橄榄油，都是极少的量。 烤出来果真酒香四溢。

用料

• 全麦粉 150
• 高筋粉 100
• 橄榄油 15克
• 水 120克
• 玫瑰糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 醪糟 50克
• 芝麻 适量
• 核桃 适量

芝麻核桃酒酿麦香面包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油核桃芝麻外的其他材料都倒进和面机，和面15分钟后加入橄榄油，继续和面20分钟，和面结束前5分钟加入核桃芝麻，基础发酵1小时40分钟（视面团膨胀情况增减时间）

步骤 2

面团分割成3份，盖上保鲜膜继续发酵20分钟后擀面杖排气

步骤 3

用擀面杖擀平再卷成卷放进吐司盒

步骤 4

最后发酵1小时，放一杯热开水在发酵室，180℃烘烤35分钟完成烘烤。

菜谱创建时间：2018-11-14 21:11:28