五花肉切薄片
五花肉中加入盐、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
调制淀粉糊，记住不能太稀，要让肉片挂得上糊糊。
热锅烧油（试油温：放入一根筷子，放筷子周边出现小泡即油温合适）油开后转小火。
酥肉一条条慢慢放入油锅中，轻轻搅拌不然酥肉粘粘，炸至金黄捞出（注意酥肉一定要用小火炸！)。炸好捞出再回锅炸一遍（肉会更酥脆）。
捞起来后放油纸上（吸掉部分油) 吃掉！记得蘸番茄酱哦！或者董干爸辣椒酱😋
还可以加入姜葱蒜粉，没有可不加。 有人可能会问：不放姜、酒会不会腥，其实不会，因为黑胡椒有去腥的作用。