姜切段，蒜剁蒜蓉，葱头切段，干辣椒切段，车螺洗干净，我买的车螺是吐好沙的。
热油放葱段，炼葱油
葱焦一点点就放蒜蓉和姜段，继续煸香
放干辣椒，炒两炒
把葱姜蒜啥的挪一边，然后倒适量酱油，煮一下酱油，注意，这里那个油会溅出来，小心点。
然后把东西拌均匀
放适量水
水开了以后放车螺
煮开就放你们喜欢的面或者粉，我这里是用土豆粉，我是煮好过冷水，所以车螺煮好我就放粉进去就可以关火了。