蒜泥麻油醋面

作者： 醋狸

老爹上次来做客，早上给我做的一道简单又好吃的家常面。讨厌麻油、讨厌生蒜、也不大喜欢面条的我，竟然被这碗面惊艳到了。面条中和了蒜的辛辣，特别好的融合了蒜香、醋香和麻油的香味，榨菜碎爽脆鲜咸，可以说是点睛之笔了。

用料

• 挂面 1人份
• 大蒜头 1~2瓣
• 镇江香醋 1瓷勺
• 麻油 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 榨菜碎 1瓷勺
• 盐 适量

蒜泥麻油醋面的做法步骤

步骤 1

原料就是这样简单（榨菜忘记拍了，我用的是乌江牌）。 对于不特别嗜好生蒜的人来说，大致是一人份的挂面+一瓣肥蒜，或者瘦弱的蒜头两瓣。

步骤 2

边煮面，边把蒜剁成尽量细的蒜蓉。这样蒜香容易扩散开来，又不会咬到蒜的颗粒被辣到。

步骤 3

面煮好，在筛子里过纯净水降温，滤干捞出。 一勺醋、一勺麻油、一勺生抽（或者任何你喜欢的调味酱油）、一勺榨菜碎，拌匀。 如果觉得太淡，可以加盐调味。

步骤 4

完工了，开吃。

菜谱创建时间：2018-11-13 22:36:37