方糕（烤箱版）

作者： chushu

用料

• 低筋粉 140克
• 鸡蛋 8个
• 糖粉 64克（蛋白）
• 糖粉 40克（蛋黄）
• 奶 80克
• 玉米油 64克
• 果酱 适量

方糕（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开 蛋黄 蛋白 各放容器里

步骤 2

蛋黄加人糖粉乳化一分钟左右，再加玉米油 一边倒入一边搅拌，然后加入奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉搅拌均匀没有面疙瘩。

步骤 3

蛋白用打蛋器打起大泡时开始加入糖粉（分三次加入）打至蛋白成白色奶油状

步骤 4

将蛋白分三次加入蛋黄液，每次用搅拌铲 画J 摸匀。（第一次放三分之一蛋白近进蛋黄液 用搅拌铲从上到下划 就像摸墙一样，划不匀可以转动盆， 不要划圆圈搅拌。这样再把剩下的分两次放。）

步骤 5

烤箱预热，将蛋糕液倒入长方形模具里，150℃ 下层 60分钟。取出放架子上凉后脱模 ，将方糕分层切好 摸果酱 切块。

菜谱创建时间：2018-11-13 21:07:47