酥掉渣的千层饼

作者： 荔枝黎儿

爱吃饼子的人很多，相比之下，我更爱肉包，但饼子里，千层饼也算是喜欢，喜欢一烤出来的 那种香味，那种酥脆，外面买的吃不到热脆的这种感觉。

用料

• 面粉 2斤
• 酵母 半袋
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 芝麻 适量

酥掉渣的千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉酵母加水和成团。

步骤 2

发成2倍大，大约1个小时，要想发的快放在温暖的地方。

步骤 3

发面的时间准备油酥，半碗面粉加一勺花椒粉和匀，用热油倒入面粉碗中，搅拌均匀。

步骤 4

发好的面，揉匀，擀开，刷上油酥，留出边，边不要抹油酥。

步骤 5

按图上方法，折起。

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步骤 6

步骤 6

按图折

步骤 7

再对折

步骤 8

对折完擀开，重复2次3折和对折的步骤，再擀开。

步骤 9

表面撒少量的水，撒上芝麻。

步骤 10

切成小条。

步骤 11

放入烤盘，烤箱预热5分钟。

步骤 12

关闭烤箱，放入面胚2次发面，大约10分钟，面胚长大，就可以烤了。

步骤 13

面胚表面喷撒少量水，入烤箱中层，180度，15分钟，喜欢表皮金黄的可以刷蛋液或者蜂蜜水再撒芝麻。

步骤 14

酥的掉渣的饼子，配碗香菇蛋花汤或是丸子汤都是美味！

酥掉渣的千层饼的小贴士

1、面不能和的太硬，要软一点才酥脆。 2、发面过程如果长可以少放酵母。 3、各家的烤箱脾气不同，温度和时间自己掌握。

菜谱创建时间：2018-11-13 20:11:58