新鲜花生,取出花生米,放入沸水泡一晚上。第二天起来搓一下花生米,去皮,烫过以后非常好去皮。
去好皮的花生米切小块(这样更容易煮烂),莲藕洗净去皮切小块,都放入破壁机中。
倒入刻度线1000ml位置的水。一键“炖汤”模式即可。
炖到花生软绵,最后放入20g黄冰糖,再炖到冰糖溶化大概20min的样子。
“炖汤”模式结束后,盛出。小碗里放入适量的醪糟。
没有破壁机用炖锅也是可以的,或者北鼎滋补汤。 粉藕挑选方式:表面粗糙,有麻点,颜色偏粉或者黄,拉丝较多。粉藕11孔或7孔。