Subway三明治长面包(无油版5分钟揉面)

作者： Malteser麦提莎

虽说Subway，但这是可以做多用途版面包，可以做夹各种长三明治，做为热狗包，烤蒜香包，夹各种肉肉等。 无油健康，快捷，而又不失美味，外皮有点脆，里面软软，微有嚼劲。 费城奶酪牛肉三明治: #http://www.xiachufang.com/recipe/103492030/# 健康汉堡胚/热狗胚 #http://www.xiachufang.com/recipe/102877170/# 土耳其面包(少油少糖) #http://www.xiachufang.com/recipe/103689518/# 如果你喜欢更健康简单做法的面包可能尝试一下这款(软弹口感的迷迭香佛卡夏) #https://www.xiachufang.com/recipe/104532356/#

用料

• 高筋面粉 300克
• 温水 215克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 5-7克/2 tsp

Subway三明治长面包(无油版5分钟揉面)的做法步骤

步骤 1

温水加进糖和酵母，搞拌一下，静待几分钟，激活酵母。

步骤 2

然后加进面粉和盐，揉光滑，大概就5分钟左右就揉好了。 然后用一只手稍微轻轻的弄拨圆一下面团就好了。 然后盖上保鲜膜发酵1小时2-2.5倍大。

步骤 3

排气，分6等份，滚圆。 整形要拿些干粉，面团含水量高，挺粘手的。

步骤 4

擀长后，15厘米长左右

步骤 5

然后卷起收口，滚长至20厘米左右，封口朝下。 ⚠️注意如果要整形整的漂亮那就要做修长，然后两头滚尖细点。

步骤 6

烤盘撒一点杜仑小麦 semolina 或玉米面，或铺上油纸防粘底。

步骤 7

发酵至2倍大，然后可筛一点薄薄的面粉划上一两刀。 🥖大胆的割深一点点，割法像割法棍的方法，会比较漂亮。

步骤 8

烤箱预热220度，底部用烤盘放2杯开水，面包放进，烤10分钟左右上色后，可调为200度，盖上锡纸，拿出水盘，再继续烤10分钟。

步骤 9

刚烤完出来，视频居然调不到横向。😂

步骤 10

做一个长面包三明治，牛肉芝士三明治。可看上面菜谱链接。 Enjoy!

Subway三明治长面包(无油版5分钟揉面)的小贴士

水量挺高，如果你是新手那就稍加多一点点面粉，或稍减少20克左右的水量。

菜谱创建时间：2018-11-13 04:59:29