冷油直接打鸡蛋入锅,随着油温提升把鸡蛋用铲打开。 这样感觉鸡蛋和水煮蛋一样,蛋白更嫩。
加入米饭,米饭最好是冷的,如果是上顿剩下的,导入后加少量水盖锅盖,水蒸气会把米饭加热,同时软糯香甜。
1米选择东北大米即可,冷饭最好 2鸡蛋要冷油下锅 3加饭后放适量水盖锅盖 4水快蒸发干时开始翻炒,加盐即可