新鲜排骨洗净沥水待炒
菌菇类洗干净后再用水泡一会儿，等排骨煮好后，再放锅里煮五六分钟即可出锅
花生油下锅，冷油时就放姜，这样的姜比较有香味，油热了就下排骨煎一下，这样煮出来的汤比较香
热油下锅炒微微金黄色后，冷水下锅大火煮开后转小火慢煮
冷水下锅，红枣一起下锅，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，就可以下菌菇类，然后再大火煮开五六分钟即可加盐出锅
出品
排骨可炒可不炒，如果炒的话，冷水下锅比热水下锅口感要好。 不炒的话就要开水后下锅。 有浮沫要撇干净。 材料可以适当的加点别的清淡点的，这次我加了有当季的板栗，可加可不加的哈，如果加，就和红枣排骨一起下锅。