除黄油外的所有用料一起放入面包机,用12档15分钟饺子皮制作面团,搅拌至10分钟时,放入黄油,15分钟完成揉面。
取出面团约揉2分钟至光滑。
均匀地分为6个剂子,静置约5分钟。
依次将剂子擀成椭圆形饼状,长约23–25cmm
约擀面杖的2/3,无需用面粉,因有黄油,不粘面板。
从椭圆饼的一侧长边卷成圆柱状,并把接缝处捏实。
将一头用擀面杖压扁,卷至另一端,并包裹住这一头,捏无缝隙,否则加热时会裂开。
6个圆圈贝果胚成形,制作过程中用塑料薄膜盖住成形的贝果,发酵并防干裂。
用玉米皮、粽子叶垫下面,防止贴在烤盘上
放入30度的烤箱,发酵30分钟
同时备好锅,放入一勺糖,大约煮至锅底冒小细泡时,改小火,入贝果胚,两面各30秒,数数即可,取出沥干水分。此时可根据喜好在面胚表面洒上黑芝麻、瓜子仁等装饰一下
预垫烤箱210度,上下火,烤20分钟即可。
又圆满、又香咸、又有咬劲的可爱贝果就制成了!一口气能吃俩,不过事后也会很涨肚:)
连续做两次均成功!
这大约是两年前发现并尝试的,后来还专门去安福路那家号称上海滩贝果NO.1的BOOM BOOM BAGELS去尝试专业贝果,感觉没我做的好吃呀:)不过,后来又不断地学做一个又一个新鲜玩意儿,这贝果竟然不上数了,哈哈,现在回想要说低糖低油健康食品还得数它!