蕃茄滑鱼

作者： 帆妈食堂

酸酸甜甜我最爱！

用料

• 西红柿 3个
• 草鱼 一斤二两
• 番茄酱 3勺
• 鸡蛋清 1只
• 淀粉 若干
• 料酒 1勺
• 生姜小葱 若干

蕃茄滑鱼的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的草鱼段一大块

步骤 2

滤一只蛋清

步骤 3

草鱼段切小块，加料酒盐生姜腌制十分钟

步骤 4

加蛋清淀粉抓匀滑鱼块，下热锅过油

步骤 5

过油起锅后滑鱼半成品

步骤 6

起热油锅煸炒蕃茄片

步骤 7

加3勺蕃茄沙司，个人喜欢李锦记，不那么甜，酸味很正

步骤 8

煸炒出汁

步骤 9

将过油的鱼块倒入蕃茄酱汁中，加水没过鱼面，大火烧开后转小火五分钟，加生抽胡椒青蒜起锅

步骤 10

成品色香味俱全，酸甜适中，佐酒下饭佳肴

蕃茄滑鱼的小贴士

1、滑鱼过油不能大火，关小🔥至表皮微黄焦即可 2、蕃茄沙司推荐李锦记，酸正不辣么甜，别的品牌个人感觉甜腻太重 3、鱼肉不宜久煮，否则肉失鲜嫩

菜谱创建时间：2018-11-10 14:23:03