杏鲍菇洗净。
把杏鲍菇切成片， 粘上盐、五香粉等，腌制大约15分钟。
一个盘子里加上淀粉， 加点清水， 搅拌好之后把腌制好的杏鲍菇裹上一层粉浆， 放到油锅里炸到金黄色。
捞上来，再接着炸第二次，这样更酥脆。
晾干油分之后即可装盘。