红烧肉

作者： 夏夏01

用料

• 五花肉 450克
• 香葱 4根
• 姜片 4片
• 干辣椒 3个
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1，五花肉凉水下锅，加入葱结和姜片，煮至沸腾，煮出肉中的杂质，捞出后放入凉水中将肉洗净，还可以让肉变得更紧实

步骤 2

2，将锅洗净，倒油，将洗净的五花肉倒入锅中煎至两面金黄，把适量的料酒，生抽，冰糖放入提前准备好的碗中，目的是可以一次性加入锅里，上色更均匀，翻炒均匀后加入饮用水，水位盖过肉即可，小火慢炖30-40分钟，中途加盐

步骤 3

大火收汁，又香又嫩的红烧肉就做好了

步骤 4

ps: 1，我没有放老抽，担心最后颜色太重 2，冰糖适量，以免太过粘稠，凉了会硬，影响口感

菜谱创建时间：2018-11-08 20:25:28