炸鲫鱼

作者： G爱讲

用料

• 鲫鱼 二斤小鲫鱼十五条条
• 葱 几根
• 姜 一块
• 料酒 一小勺
• 十三香 适量
• 生抽 一小勺
• 食盐 适量
• 面粉 一汤勺
• 鸡蛋 一个
• 五香粉 适量
• 八角，花椒 适量

炸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

鱼清理干净，鱼肚两面各划两刀，放入容器中加少许盐，十三香，葱段，姜片，料酒，生抽拌匀腌制一小时（腌制中要翻面）

步骤 3

腌制好的鱼把腌料祛除厨房纸擦一下放入干净容器加面粉，鸡蛋，五香粉拌裹均匀

步骤 4

锅放油，冷油小火放花椒，八角炸出香味捞出后放鱼炸至金黄色变硬捞出（火温自行控制，我用的小火慢炸），鱼全部炸完再复炸一遍即可

步骤 5

冷热都是嘎嘣脆（油温一定要控制住，鱼要酥脆关键不能糊掉），可以直接吃也可以撒上椒盐

菜谱创建时间：2018-11-08 14:28:12