寿喜锅

作者： 好吃不懒做的小厨娘

上次做的没搞菜谱，趁今天补上～

用料

• 肥牛 克
• 茼蒿 把
• 香菇 朵
• 大葱 根
• 金针菇 把
• 味淋 勺
• 糖 克
• 胡萝卜 根
• 日式酱油
• 魔芋
• 虾
• 洋葱
• 砂糖
• 昆布 柴鱼片
• 生吃鸡蛋
• 乌冬面

寿喜锅的做法步骤

步骤 1

寿喜锅的基本配置一般来说有：肥牛/魔芋/香菇/金针菇/木棉豆腐或嫩的北豆腐/茼蒿/大葱段/乌冬面，蘸料为生吃鸡蛋。其他的可以按自己口味和要求增减，例如海鲜类的虾啊章鱼腿啊蟹肉棒等等。我这次就是冰箱里有什么材料放什么。还有切好的洋葱没拍进去。

步骤 2

呶～茼蒿和金针菇洗干净择好～

步骤 3

雪平锅里放昆布，柴鱼片，加水煮开后转小火熬成昆布浓汤。最重要的一步来了，日本酱油：味淋：白糖＝4：3：1（喜甜味重按2）调汤底～其实寿喜锅的味道就靠这个。

步骤 4

我这次用的是麦饭石不粘锅。少许油，洋葱下锅，放肥牛片稍微炒一下，加调制好的汤底。

步骤 5

加够汤后把各种材料放进去咕嘟咕嘟咕嘟。。大葱段也要放进去，我拍完才想起来。。

步骤 6

熟了就好啦！一般都是先把菜肉类的吃吃，最后再煮面。所以熬制的汤底多准备些，可以随时需要随时加。

步骤 7

生吃鸡蛋打散，按自己口味调少许盐。直接蘸着吃起来好啦！

寿喜锅的小贴士

有专门的专吃寿喜锅的锅，比如我上次做的那回。这次用的不粘锅和电磁炉，可能更适合大部分家里的配置。今天是下班赶回家急急忙忙的做的，所以没买到日式乌冬面，只找到了味千拉面。

菜谱创建时间：2018-11-07 21:22:14