番茄鸡肉煮（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份（主菜） 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 按书里的推荐，这个和我菜谱里的蘑菇腌菜https://www.xiachufang.com/recipe/103484381/ 以及蒜茸西兰花https://www.xiachufang.com/recipe/103485022/ 很配，加上米饭

用料

• 整块鸡腿肉 400克（约两块）
• 四季豆/扁豆 80克
• 西红柿罐头（或者西红柿去皮切小块） 400克
• 丛生口蘑（任意喜欢吃的蘑菇） 50克
• 白葡萄酒（实在没有米酒也行） 3汤匙
• 洋葱 1/4个
• 肉桂/月桂/桂皮 1片
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒碎 看个人口味
• 炒菜油 1汤匙
• 面粉 适量

番茄鸡肉煮（译）的做法步骤

步骤 1

鸡肉去皮、剔掉皮下脂肪和筋，在正反两面浅浅地划十字刀，大概每个方向2-3道左右。两面抹盐和胡椒碎略腌。扁豆去蒂，洋葱切丝，蘑菇去根，分/切成小块。

步骤 2

平锅中倒油中火烧热，鸡肉两面薄薄沾一层面粉之后入锅煎至两面金黄后，推到锅的一边。接着在锅里炒扁豆，炒软后取出，再炒洋葱丝和蘑菇（如果用生西红柿的话接下来就把西红柿炒熟推到），炒软后把之前炒过的食材都加进来，然后加入白葡萄酒、西红柿（罐头）、桂皮、1/2茶匙盐和胡椒，大火烧开后转小火，煮7、8分钟之后加入炒熟的扁豆，烧开即可出锅

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第21页

菜谱创建时间：2018-11-07 15:14:11