一、 材料准备 1) 鸡胸肉，1整块； 2) 黄瓜半根； 3) 料酒适量； 4) 生抽2勺，香油2勺，醋1/2到1勺，糖1/2勺，盐1g； 5) 自制辣油适量（用葱姜、辣椒面、花椒、熟花生、熟白芝麻自制）； 6) 香菜2-3小棵剪碎；
二、 烹饪过程 1) 冷水放入葱、姜、料酒，鸡胸，中小火煮开后，转小火煮10分钟，关火焖一段时间，注意观察鸡胸变化，取出冷却手撕； 2) 准备香菜末、花椒、蒜片、葱白、葱绿； 3) 起油锅放入花椒，中小火油炸几分钟，出现香味后放入姜片，葱白，葱白颜色变化后放入葱绿，葱绿开始变黄，取出所有葱姜花椒，留下干净的油加热； 4) 加热油的过程中，小碗内放适量辣椒面，碎花生，白芝麻，然后滴几滴水，保持湿润但不见水的程度； 5) 将2）中加热的油一边慢慢倒入小碗，一边搅拌，完成辣椒油的制作； 6) 另用一小碗，放入生抽2勺、香油2勺、香醋1/2到1勺、糖1/2勺、盐1g、辣椒油适量（看自己口味），制成酱汁； 7) 切细条黄瓜铺盘底，铺上鸡丝，撒上酱汁，撒上香菜末，大功告成；