线椒炒鸡蛋

作者： 李耒的信手家常菜

绿袍将军与黄裳少女的缠绵~

用料

• 鸡蛋 个2
• 线椒 适量（约10来根）
• 生姜 适量（约5片）
• 大葱 适量（约10环，没有可不放）
• 盐 适量（约多半小匙）

线椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

线椒洗净、掐头去尾，切成小环，备用。

步骤 2

姜，切片，备用。

步骤 3

鸡蛋，洗净，备用。

步骤 4

鸡蛋，打成蛋液，加，多半小匙盐，搅均。

步骤 5

大火，热锅凉油，放入姜片，煎至5成金边。（然后放入大葱，爆锅，出香。无葱则略）

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步骤 6

步骤 6

加入线椒，爆炒，出香。

步骤 7

转中小火，加入蛋液，适当翻炒，让蛋液与线椒凝结，成块。

步骤 8

出锅，装盘，OK

线椒炒鸡蛋的小贴士

1.搅动太快，线椒鸡蛋块较散；反之，块大。 2.中小火鸡蛋嫩，大火鸡蛋老。

菜谱创建时间：2018-11-06 19:04:31