免揉100%全麦吐司-三次发酵

作者： 爱钻冰箱的球

非常简单也非常健康的吐司，适合健身和追求健康的宝宝们。除了花的时间长一点，无需机器，100%全麦，还免揉！！你还在等什么，快点做起来～ 原谅我的封面图，我的吐司刀太不给力了，切得横七竖八的🤣 方子来自 John Kirkwood

用料

• 全麦粉( whole wheat flour) 300g
• 玉米油或其他无色无味食用油 10g
• 盐 5g
• 温水 210g
• 酵母 1 tsp

免揉100%全麦吐司-三次发酵的做法步骤

步骤 1

将酵母，温水，植物油，盐混合并静置5分钟

步骤 2

将面粉倒入搅拌盆，用筷子合成一团。此时面团应该呈比较稀的状态。

步骤 3

在搅拌盆上盖上湿毛巾，并发酵45分钟。

步骤 4

45分钟后，面团应已经发酵至两倍大。拿出并折叠四五次，时间控制在30秒左右。

步骤 5

将折叠后的面团重新放入搅拌盆中，盖上湿毛巾，再次发酵30分钟。

步骤 6

30分钟后，取出面团，按压面团进行排气，并将其整形成长方形。

步骤 7

从上至下卷起面团并放入吐司模。再次发酵30分钟直到面团已填满吐司模。

步骤 8

烤箱预热190度/375华氏度，烘烤30分钟即成。拿出磨具彻底放凉，然后切片。冷冻保存2星期，常温保存3天。

菜谱创建时间：2018-11-05 09:18:28