自制烤鸭

作者： 洋钰妞

实习的时候，厨具少，又想创意，就来了这道菜

用料

• 鸭胸肉 两个
• 皇帝桔 2只
• 带盐黄油 30g
• 蒸鱼豉油 两勺子
• 老抽 半勺子
• 蚝油 1勺子
• 盐 少量
• 蒜头 两个

自制烤鸭的做法步骤

步骤 1

用生抽，老抽，蚝油腌制鸭胸肉，（冰箱冷藏）至少三个小时～五个小时

步骤 2

用平底锅融化黄油，放入腌好的鸭胸肉

步骤 3

主要是把鸭胸皮煎至焦黄色

步骤 4

煎好的鸭胸肉，放入烤箱盘，挤1.5个皇帝桔的汁水，加入蒜头，鸭胸肉皮朝上，铺上现切的皇帝桔片，以隔绝高温。放入靠近低管那一层，上管150摄氏度，下管180摄氏度，烤40分钟（中间需要留意下鸭肉情况，不要烤焦）

步骤 5

烤好后，切片，回平底锅，微煎不见红色血液即可。排盘

菜谱创建时间：2018-11-04 22:13:00