锅中烧水,西红柿切十字花刀 放入锅中二十秒左右捞出 去皮
取出西红柿切碎
取一个空碗加入淀粉 倒少许水搅匀备用
两个鸡蛋加几滴清水 搅打均匀
起锅热油 放入葱蒜末爆香
下入西红柿炒出水
加入西红柿三倍的水煮开 倒入调好的水淀粉 不停的搅拌至汤汁稍微浓稠
顺着锅边 倒入鸡蛋液
关火撒葱花 淋几滴香油 加少许香油调味
热气腾腾的西红柿鸡蛋汤就诞生了
水淀粉勾芡要在鸡蛋入锅之前 因为汤浓稠了才能浮住鸡蛋花 鸡蛋液放几滴清水,打出的鸡蛋会成薄而透明的大片状