快手版小笼包

作者： 安心小姐姐

作为一个要上班又想宝宝吃的健康又多样的妈妈，安利你们这个小笼包做法。因为用的是自发粉，并且不用提前弄皮冻！！！一次成型！

用料

• 面粉（自发粉） 一碗
• 冰牛奶兑开水 半碗
• 肉馅 半碗
• 蚝油 三汤勺
• 酱油 两汤勺
• 水或高汤 半碗
• 盐 3g

快手版小笼包的做法步骤

步骤 1

牛奶兑水和面，一定要温水和面。

步骤 2

揉到面光手光盆光，盖上盖子发酵

步骤 3

肉馅加蚝油酱油盐搅拌

步骤 4

搅匀后加水，边搅边加，搅到肉馅完全吸入水

步骤 5

发酵好的标志是手按下面团后，面团会轻轻弹起

步骤 6

发酵好后将面团切成硬币大小的剂子

步骤 7

按照擀饺子皮的方式擀成圆形面片，擀一个撒一些面粉在上面，再继续擀，直到全部剂子擀成面片

步骤 8

开始包，提起边，两手捏一下，用手指向里面窝，边包边窝，包好后整形

步骤 9

包好的包子一定要用湿蒸笼布盖住

步骤 10

水开后上锅蒸10分钟就好了

快手版小笼包的小贴士

剂子一定要擀的很薄的包子才好吃…包包子的秘诀是多练习…褶子越多越好看。加高汤会比加水出来的汤汁更好吃，肉馅用不完就多和点面包完，过夜水会出来。从和面开始大概40分钟可以完成。各位加油

菜谱创建时间：2018-11-02 01:48:43