蜜炼秋梨膏（无药，宝宝可用）

作者： LaVeNdEr

大部分秋梨膏都是加了川贝、罗汉果之类的药材，想要平时来点养生一下并不合适，无热无痰真不是听之信之，虽说药食同源，可是长时间服用寒性的东西对身体真的是没什么好处，而且婴幼儿或者孕妇哺乳期也不太适合服用。 可能我们习惯了看到商家宣传，任何感冒咳嗽都可以饮用，但是要知道咳嗽也是分寒性和热性的。最简单的办法：寒性咳嗽是白痰，热性咳嗽是黄痰。热性当然没问题，但是寒性的可能就会雪上加霜，甚至延长恢复。而且通常的咳嗽都是一周左右，你不咳嗽了可能并不是药效的问题，大部分是人体自身的修复能力。 纯梨汁熬的秋梨膏也是寒性，加了姜和枣来中和倒也合适。秋季午睡过后嗓子上火般疼痛，来一勺慢慢咽下，倒也是舒服了不少。 咳嗽或者嗓子不舒服的时候来点甜会好很多，而梨膏是最佳选择。 此方不需要辨证，嗓子不舒服直接含化一勺，平时可以一两勺冲水喝。虽然无药，但是对于咳嗽无痰或者有痰，都收获好评无数，这也是食材本身的强大力量，真的可以不用依靠添加其余药材。 因为蜂蜜是跟梨膏一起煮沸收汁的，会破坏一定的活性成分，也会杀死大部分的菌落，所以一岁以上的宝宝都适用。

用料

• 梨 15斤
• 怀姜 50克
• 枣 60克
• 蜂蜜 75克
• 罗汉果 1个

蜜炼秋梨膏（无药，宝宝可用）的做法步骤

步骤 1

梨洗净，不用去皮。

步骤 2

榨汁。我用的原汁机，比较省力，后面挤渣的时候简直不要太轻松。没有原汁机用料理机也可以，将梨块打成泥，倒入锅中，最少准备好3层纱布…

步骤 3

怀姜切片，枣剪碎，罗汉果捏碎

步骤 4

姜枣罗汉果扔进梨汁里，大火煮开，再转小火煮1~2小时。浮沫不影响，可以撇出来，也可以最后一起过滤。

步骤 5

过滤姜枣梨渣。因为我用的原汁机，所以并不是满锅的梨泥。我用的200目过滤网，会有一点极细的渣泥，基本不影响。 如果没有原汁机，需要煮两遍。第一遍煮好后晾至不烫手，可以先用滤网滤出大部分的梨泥，梨汁待用。梨泥入锅再加没过梨泥的水，继续大火煮开转小火煮一小时左右，再用纱布分离梨渣和梨汁。挤梨汁最起码三层纱布，追求完美渣少可以5层6层，挤出梨汁，梨渣不要。这是最痛苦的一个步骤，也是我为什么买原汁机的理由…（用料理机的同学，煮的时候要小心梨泥“爆炸”，都是血泪的经验…）

展开全部

步骤 6

步骤 6

过滤出的梨汁，开始收膏。持续大火，不时搅拌一下。

步骤 7

忘了拍图了…大火熬到气泡升高，加入蜂蜜，不停搅拌。

步骤 8

瓶子清洗干净，尽量让瓶子里残留的水珠少，烤箱不需要预热，100度10分钟，烤至瓶内无水即可。

步骤 9

中小火熬到这种状态差不多就可以了。

步骤 10

先用勺子盛一点出来，吹凉滴到一碗凉水里，没有很快散开说明可以关火了。趁热装瓶，加盖，倒扣，至完全凉透。

步骤 11

收膏的最后如果小火都是这种状态就更好了

步骤 12

梨膏凉透以后的效果。我不喜欢膏里有颗粒感，所以整个过程大概会过滤三~四次，这样的梨膏比较透亮如丝绸般。

蜜炼秋梨膏（无药，宝宝可用）的小贴士

1、“不加一滴水的秋梨膏”相信大部分人都见过这种宣传形式。说白了加不加水关系真不大，主要看你用哪种方式。用原汁机当然不需要加水，如果用料理机不加水那梨泥不就糊锅了么？而且收膏就是蒸发水分的过程，最后的结果都是一样的，你不加水把梨汁中的水分蒸发即可，加了水也是要蒸发，不必纠结。 2、不能用铁锅和铝锅，砂锅没有那么大的，铜锅成本太高，所以我用不锈钢锅。 3、按个人喜好，蜂蜜也可以替换成冰糖，但是蜂蜜滋补性更好。 4、15斤梨差不多可以出一斤多梨膏，所以这个产量是非常低的，而且好像不管做多少都要搭上一天的时间…

菜谱创建时间：2018-11-01 15:01:42