小美版板栗酥🌰

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

正值板栗🌰丰收，甜甜面面的味道难以忘怀😄

用料

• #板栗馅儿原料#
• 黄油 50克
• 冰糖 150克
• 去皮板栗 500克
• #酥皮原料#
• 低筋面粉 200克
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 40克
• 盐 少许
• #装饰材料#
• 蛋黄液 1个
• 白芝麻 少许

小美版板栗酥🌰的做法步骤

步骤 1

煮熟了的去皮板栗放进主锅，20秒速度10打碎。

步骤 2

加入冰糖，40分钟V速度3翻炒，全程揭开量杯。十分钟后加入黄油继续翻炒。

步骤 3

炒成如图状态就好了，时间增加减少自己适当的把控好。

步骤 4

放到一边冷却。

步骤 5

酥皮的材料，黄油和糖放进主锅设置10秒钟速度4打发，再加入鸡蛋液，设置30秒速度3打发，充分混合蛋液到如图状态。

步骤 6

加入低筋粉，30秒速度4混合好，拿出来盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时以上。

步骤 7

把酥皮面团分成四份，取一份下面垫上保鲜膜，轻轻擀薄，把板栗馅儿成长条，放在面皮最底部，用保鲜膜提起来从下往上把板栗馅儿卷进酥皮，稍微裹紧一点。

步骤 8

切掉两端多余的酥皮，整形成如图的样子。

步骤 9

看图说话

步骤 10

切成大小均匀的正方形，放入烤盘。

步骤 11

刷上蛋黄液，先刷一遍，等几分钟再刷一遍。撒上白芝麻。

步骤 12

烤箱设置上管200度，下管180度，预热五分钟。然后放进去，烤15-20分钟左右。

步骤 13

然后颜色均匀金黄色就好了，一定看到烤，不要走开。

步骤 14

最后冷却开吃😄

小美版板栗酥🌰的小贴士

1.一台小美的话可以先把酥皮混合好再来熬板栗馅儿，两台小美的随意哈。 2.板栗一定要去皮。 3.不清楚的可以加我微信私聊15823025113

菜谱创建时间：2018-10-31 13:50:52