鸡胸洗净，沥干水，切成一厘米厚大小均匀的厚片。把料酒，柚子盐，橄榄油倒进去，拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。我一般都中午腌，提前一天比较有味。
柚子盐提香去腥，自己做的特别香。
倒一点油，有油会把汁水锁在肉里，不干不柴，也试过不倒油的，没这个好吃，哈哈。油热后下鸡肉片，一片片下，关中小火，每一片都要过到油，这时候翻面，把肉拨到一边，打一颗蛋也拨边上。锅斜点，把油和汤汁流到下面来，放蒜蓉至出香味，在蒜蓉上到番茄酱，炒酱，加一点白糖。
酱和鸡肉拌匀
撒点葱，或者熟的辣椒，出锅。