预热烤箱至180度，在弹簧扣蛋糕模（直径26CM）内铺上烘焙用纸。
将胡萝卜放入主锅，以10秒/速度7切碎，用一个细滤网过滤出多余的胡萝卜汁，将胡萝卜放入碗内备用。
清洗主锅并仔细擦干，插入蝴蝶帮，将蛋清放入主锅，以4分/37度/速度4打发，去下蝴蝶棒，将打发好的蛋清盛入碗中并放入冰箱保存。
清洗主锅并仔细擦干，将去皮杏仁放入主锅，以8秒/速度7切碎。
加入糖和橙皮，以10秒/速度10磨粉，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入黄油，以1分/速度4打发。
以速度4打发，启动后通过主锅盖孔加入蛋，再以2分/速度4打发。
加入切碎的胡萝卜和低筋面粉，以20秒/速度7搅拌。
加入肉桂粉和泡打粉，以20秒/速度4混合，放入碗内，备用。分次缓慢加入打发号的蛋清，从下往上轻轻翻拌均匀，将混合物倒入准备好的蛋糕模具忠，放入预热的烤箱以180度烤45-50分钟。
从烤箱中取出却冷，即可享用。